Zupa kem z papryki i pomidorów posypana bazylią (tu - suszoną- lepsza jest zdecydowanie świeża), do tego chleb żytni na zakwasie z serem kozim (Lidl, Biedronka).
Zupa krem:
- dość duża cebula,
- 2-3 ząbki
czosnku;
- bulion (żadnych kostek z glutaminianem! - można
przyrządzić go wcześniej w większej ilości i pozamrażać;
osobiście trzymam w domu także bulion warzywny, zakupiony w sklepie
ze zdrową żywnością);
- papryka, pomidor (mogą być wcześniej zamrożone);
-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach;
Na oleju
rzepakowym/ryżowym podsmażam cebulę. Kiedy się zeszkli
- dodaję czosnek. Całość wrzucam do gara, zalewam bulionem,
dodaję paprykę i pomidora, przyprawy. Gotuję max. 20 minut (do
momentu, aż papryka będzie miękka),potem już tylko blender w dłoń... i miksujemy całość.
Łosoś pieczony w folii (osobiście lubię go najbardziej w wersji naturale: odrobina masła, soli, cytryny),
ziemniak pieczony w mundurku, burak pieczony (równie smaczne są buraki i ziemniaki robione na parze),
pomidor, sos czosnkowy.
Sos czosnkowy dietetyczny:
-jogurt naturalny gęsty
-2-3 ząbki czosnku
-pieprz do smaku
-kilka kropel soku z cytryny
-bazylia suszona, ale niekoniecznie;
Czosnek ścieram na tarce o bardzo drobnych oczkach, wrzucam do
jogurtu, sól pieprz, szczypta bazylii do smaku i w zależności
jaki mamy jogurt, jak 0.5 l to 2 spore ząbki czosnku;
Najlepiej zastosować jogurt gęsty np.
Bakoma lub Grecki;
Sos salsa:
-4 duże pomidory (można zastąpić
puszką pomidorów krojonych)
-1 papryczka peperoni czerwona
-1
cebula czerwona
-sól, pieprz
Można również dodać:
2
łyżki świeżej kolendry
1 ząbek czosnku
1 łyżkę soku z
limonki
Świeże pomidory sparz gorącą wodą, obierz ze skórki
i pokrój w drobną kostkę. Jeśli używasz pomidorów z puszki,
przełóż je do miski. Możesz ewentualnie rozdrobnić je blenderem.
Papryczkę przekrój wzdłuż, oczyść z pestek i drobno pokrój.
Cebulę pokrój w kosteczkę. Pomidory wymieszaj z papryką i cebulą.
Dodaj posiekaną kolendrę, czosnek, sok z limonki i sól i pieprz.
.jpg)
QUINOA (tu akurat czerwona)
z surówką z czerwonej kapusty (czerwona kapusta, rukola, oliwki zielone 4-6 szt., pomidory suszone 3 szt, papryka czerwona - 0,5szt - 1cała, pietrucha, pesto) lub do wyboru
RYŻ CZARNY z surówką z białej kapusty.
Pesto (robię po swojemu :-)):
czerwone: pomidory suszone, orzechy, czosnek, bazylia, oliwa (dobra! - z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej lniany) - całość miksujemy (proporcje zależą od tego, jaki składnik ma dominować i jaka konsystencję chcesz uzyskać);
zielone: świeża bazylia, orzechy, oliwa;
Soczewica czerwona w pomidorach z surówką.
soczewica czerwona/zielona (na porcję dla kobiety - 4 łyżki suchej)
2-3 pomidory
natka pietruszki (dużo!),
cebula, czosnek,
-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, sól;
Przygotowanie:
Soczewicę namoczyć w słonej wodzie,
gotować przez 10 minut i odcedzić. Dalej podobnie jak zupa krem: Na oleju
rzepakowym/ryżowym podsmażam cebulę. Kiedy się zeszkli
- dodaję czosnek. Do całości dodaję pomidory, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, sól, czasem kostkę warzywną (eko) - duszę około 20 min. Na koniec dodaję świeżą nać pietruszki i łyżkę uprażonych pestek słonecznika.
Kasza pęczak z pietruszką, borówką i orzechami.
Przygotowanie:
Kaszę pęczak płuczemy na sitku i gotujemy około 15 minut. Dodajemy borówki (duża garść), 2-3 pomidory suszone, około 6 oliwek zielonych, pietruszkę, orzechy włoski 2-3 sztuki i do całości pesto. Jeśli ciężko będzie ci znaleźć borówkę - wkrój paprykę czerwoną.
Ważna informacja dla kucharzy nie-czasowych! :-).
Odparowana zupa krem może stać się pysznym sosem do kaszy lub soczewicy.
SPIS TREŚCI:
.jpg)
.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*)
.jpg)
